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TERROIR / BODENART

Wir reden viel über Terroir, aber was ist Terroir, und wie wichtig ist es für die Qualität des Weins? Terroir ist ein Begriff französischen Ursprungs, der die Umweltbedingungen, die Eigenschaften des Bodens und die önologische Tradition eines bestimmten geografischen Gebiets bezeichnet, die die organoleptischen Eigenschaften und die Typizität des Weins bestimmen.

In der Welt des Weins wird der Begriff Terroir verwendet, um ein bestimmtes Produktionsgebiet eines Weins zu definieren und zu identifizieren, das auf eine Typizität des Produkts hinweist.

Jedes Terroir oder Produktionsgebiet ist in seinen spezifischen Merkmalen einzigartig. Es kann vorkommen, dass wir zwei Gebiete mit ähnlichen Klima-, Boden- und Bodenverhältnissen antreffen, die aber nicht völlig gleich oder wiederholbar sind, weshalb die gleiche Rebsorte, die in verschiedenen Gebieten gepflanzt wird, Trauben mit unterschiedlichen Eigenschaften und folglich sehr unterschiedliche Weine hervorbringt.

Bestandteile des Terroirs: wie sie die Qualität des Bio Weins beeinflussen

Boden und Boden – Unabhängig von verschiedenen Theorien und Meinungen müssen die Winzer den Einfluss des Bodens auf die Physiologie der Rebe und die Reifung der Trauben erkennen. Die Art des Bodens und die Neigung des Bodens bestimmen die Anforderungen der Rebe, die wiederum unsere Eingriffe im Weinberg stark beeinflussen. Ein Gebiet wie das unsrige, mit einem kiesigen Boden, also reich an Mineralsalzen, und flach, was es uns erlaubt, die Bepflanzung des Weinbergs so auszurichten, dass die Sonneneinstrahlung während des Tages homogen ist. Zum Beispiel perfekt für die Produktion von Trauben mit einem hohen Säuregehalt und intensiven Aromen, die sich für die Vinifikation von frischen, trinkfertigen biologischen Weissweinen eignen. Auch für die Herstellung der biologischen oder biodynamischen Rotweine gibt es ein klarer Prozess zu verfolgen. Egal welche Weine man Vinifiziert, spielt das Terroir immer eine entscheidende Rolle.

Klima – identifiziert die Umweltbedingungen des Anbaugebiets, ein Faktor, der einen sehr wichtigen Einfluss auf die Entwicklung der aromatischen Komponenten der Trauben hat.

Tradition – die in der Produktion angewendeten Praktiken und die önologische Kultur der einzelnen Anbaugebiete, in denen der menschliche Faktor eine entscheidende Rolle für den Erfolg des Endprodukts spielt. Zu diesen Faktoren kommt ein grundlegendes Element für die Qualität des Weins hinzu, das die Arbeit des Winzers ist. Jeder Winzer muss sein Terroir, seine Weinberge genau kennen, dem Land zuhören, um seine Botschaften zu erhalten und die geeignetsten önologischen Verfahren anzuwenden, um Weine zu erhalten, die von dem Terroir sprechen, aus dem sie stammen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es sicherlich eine wichtige Beziehung zwischen den Komponenten des Terroirs und der Qualität des Weins gibt. Zu dieser Variable kommt ein weiterer sehr wichtiger Faktor hinzu, um Qualitätsweine zu erhalten: die Herstellungstechnik.

Bei uns finden Sie immer passende biodynamische und biologische Weine.

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