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Der Unterschied zwischen biologischer und biodynamischer Landwirtschaft

Was ist der Unterschied zwischen biologisch und biodynamisch? In einer historischen Epoche, in der die Aufmerksamkeit für Qualität und Nachhaltigkeit sehr hoch ist, gibt es auch viel Verwirrung um die verschiedenen Formen echter Landwirtschaft. Versuchen wir also, diese beiden Ansätze, die so gleich und so unterschiedlich sind, zu beleuchten. So gleich, weil beide die gleichen Grundwerte teilen, nämlich den Verzicht auf den Einsatz von Chemikalien, die Sorge um die Umwelt, die Fruchtfolge; und so unterschiedlich, weil sie unterschiedlich geregelt sind.

Unterschied zwischen biologisch und biodynamisch

Was ist biodynamische Landwirtschaft?

In Italien hat sie sich erst in den letzten Jahrzehnten durchgesetzt, aber nicht jeder weiss, dass die biodynamische Landwirtschaft lange vor der ökologischen Landwirtschaft entstanden ist. Genau in den 1920er Jahren durch den deutschen Philosophen und Wissenschaftler Rudolf Steiner, der eine neue Disziplin begründete, die auf der Verbindung von Himmel und Erde basierte. Gemäss Steiner ist der Bauernhof ein Organismus, in dem die Beziehungen zwischen den Elementen, aus denen er sich zusammensetzt, sein gegenseitiges Überleben ermöglichen: und deshalb müssen alle – Bauern, Tiere und Pflanzen – zur Düngung, Ernährung und Erhaltung des gesamten Ökosystems beitragen.

Die Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft

All dies mit dem Ziel, die Fruchtbarkeit der Erde zu erhöhen, den Boden zu verbessern und gesunde Pflanzen und Nahrungsmittel zu produzieren, die den menschlichen Stoffwechsel stärken. Die Prinzipien der biologisch-dynamischen Landwirtschaft sind Biodiversität und Fruchtfolge, die Beobachtung der Mondphasen und Planetenzyklen bei Aussaat und Anbau, die Verwendung von “Präparaten”, d.h. selbst hergestelltem biologisch-dynamischem Kompost zur Düngung, und das Verbot des Einsatzes von chemischen Produkten.

Unterschied zwischen biologisch und biodynamisch

Biodynamische Zertifizierung
Ende der 1940er Jahre vom Nazi-Regime boykottiert und wieder in Mode gekommen, wird die biologisch-dynamische Landwirtschaft heute vom Demeter-Verband geregelt, der als einziger in der Lage ist, Produkte, die nach den Richtlinien der biologisch-dynamischen Landwirtschaft gewonnen wurden, zu zertifizieren (alle diese Produkte müssen ebenfalls biologisch zertifiziert sein).

Der Unterschied zwischen biologisch und biodynamisch

Das liegt daran – und hier liegt der Hauptunterschied zwischen biologischer und biodynamischer Landwirtschaft – dass die biologische Landwirtschaft einen anderen rechtlichen Stellenwert hat als die biodynamische. Die Bio-Zertifizierung ist in der Tat durch italienische und europäische Gesetze geregelt. Die letzte Intervention der Europäischen Union zu diesem Thema ist die Verabschiedung der Verordnung 834/07, die genauer definiert hat, was ökologische Produktionsmethoden ausmacht, und die Zertifizierung der Produkte bei einer der privaten Kontrollstellen zur Pflicht gemacht hat.

Unterschied zwischen biologisch und biodynamisch

Was ist biologische Landwirtschaft?
Ein ökologisches landwirtschaftliches Produkt muss auf Flächen außerhalb von Kontaminationsquellen wie Autobahnen und Fabriken ohne den Einsatz synthetischer Chemikalien wie Düngemittel, Herbizide und Insektizide angebaut werden; und im Falle von tierischen Produkten muss es von Tieren stammen, die mit nicht chemisch behandeltem Futter gefüttert wurden, ohne den Einsatz von Antibiotika, Hormonen oder anderen Wachstumsförderern. Nur Lebensmittel, die diese Interessen respektieren, können das Bio-Siegel erhalten und als solche verkauft werden: zum Beispiel im Falle von biologischem Wein.

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ANTERO 2015

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ANTERO 2015

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ANTERO 2016

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ANTERO 2016

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ARSHURA 15

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ARSHURA 15

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[wp-svg-icons icon="file" wrap="i"] IGT Marche Rosso [wp-svg-icons icon="leaf" wrap="i"] Montepulciano [wp-svg-icons icon="info" wrap="i"] 750ml

CABERNET 2015

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CABERNET 2015

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[wp-svg-icons icon="file" wrap="i"] DOC Cortona Cabernet [wp-svg-icons icon="leaf" wrap="i"] Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc [wp-svg-icons icon="info" wrap="i"] 750ml

CAPOFOCO 2013

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CAPOFOCO 2013

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GAMAY C’OSA 2017

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GAMAY C’OSA 2017

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INSOMNIA 16/17/18

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INSOMNIA 16/17/18

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[wp-svg-icons icon="file" wrap="i"] Falanghina del Taburno [wp-svg-icons icon="leaf" wrap="i"] Falanghina [wp-svg-icons icon="info" wrap="i"] 750ml

LE GRASCETE 2015

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LE GRASCETE 2015

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MAIARDI RISERVA 2010

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MAIARDI RISERVA 2010

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[wp-svg-icons icon="file" wrap="i"] DOCG Aglianico del Taburno Riserva [wp-svg-icons icon="leaf" wrap="i"] Aglianico [wp-svg-icons icon="info" wrap="i"] 750ml

NEGROAMARO 2016

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NEGROAMARO 2016

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[wp-svg-icons icon="file" wrap="i"] IGP Rosso Salento [wp-svg-icons icon="leaf" wrap="i"] Primitivo [wp-svg-icons icon="info" wrap="i"] 750ml

NEGROAMARO 2017

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NEGROAMARO 2017

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NERO NÈ 2013

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NERO NÈ 2013

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[wp-svg-icons icon="file" wrap="i"] DOCG Taurasi [wp-svg-icons icon="leaf" wrap="i"] Aglianico [wp-svg-icons icon="info" wrap="i"] 750ml

NERO NÈ RISERVA 2010

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NERO NÈ RISERVA 2010

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PRIMITIVO 2017

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PRIMITIVO 2017

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PRIMITIVO MARRA 2016

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PRIMITIVO MARRA 2016

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TEROLDEGO ROTALIANO 2018

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TEROLDEGO ROTALIANO 2018

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[wp-svg-icons icon="file" wrap="i"] DOC Teroldego Rotaliano [wp-svg-icons icon="leaf" wrap="i"] Teroldego [wp-svg-icons icon="info" wrap="i"] 750ml

TERRE BIANCHE 2018

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TERRE BIANCHE 2018

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[wp-svg-icons icon="file" wrap="i"] DOC Trentino Chardonnay [wp-svg-icons icon="leaf" wrap="i"] Chardonnay [wp-svg-icons icon="info" wrap="i"] 750ml

VIGNA AL MARE 2015

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VIGNA AL MARE 2015

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[wp-svg-icons icon="file" wrap="i"] IGT Toscana [wp-svg-icons icon="leaf" wrap="i"] Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc [wp-svg-icons icon="info" wrap="i"] 750ml
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