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Der Unterschied zwischen biologischer und biodynamischer Landwirtschaft

Was ist der Unterschied zwischen biologisch und biodynamisch? In einer historischen Epoche, in der die Aufmerksamkeit für Qualität und Nachhaltigkeit sehr hoch ist, gibt es auch viel Verwirrung um die verschiedenen Formen echter Landwirtschaft. Versuchen wir also, diese beiden Ansätze, die so gleich und so unterschiedlich sind, zu beleuchten. So gleich, weil beide die gleichen Grundwerte teilen, nämlich den Verzicht auf den Einsatz von Chemikalien, die Sorge um die Umwelt, die Fruchtfolge; und so unterschiedlich, weil sie unterschiedlich geregelt sind.

Unterschied zwischen biologisch und biodynamisch

Was ist biodynamische Landwirtschaft?

In Italien hat sie sich erst in den letzten Jahrzehnten durchgesetzt, aber nicht jeder weiss, dass die biodynamische Landwirtschaft lange vor der ökologischen Landwirtschaft entstanden ist. Genau in den 1920er Jahren durch den deutschen Philosophen und Wissenschaftler Rudolf Steiner, der eine neue Disziplin begründete, die auf der Verbindung von Himmel und Erde basierte. Gemäss Steiner ist der Bauernhof ein Organismus, in dem die Beziehungen zwischen den Elementen, aus denen er sich zusammensetzt, sein gegenseitiges Überleben ermöglichen: und deshalb müssen alle – Bauern, Tiere und Pflanzen – zur Düngung, Ernährung und Erhaltung des gesamten Ökosystems beitragen.

Die Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft

All dies mit dem Ziel, die Fruchtbarkeit der Erde zu erhöhen, den Boden zu verbessern und gesunde Pflanzen und Nahrungsmittel zu produzieren, die den menschlichen Stoffwechsel stärken. Die Prinzipien der biologisch-dynamischen Landwirtschaft sind Biodiversität und Fruchtfolge, die Beobachtung der Mondphasen und Planetenzyklen bei Aussaat und Anbau, die Verwendung von “Präparaten”, d.h. selbst hergestelltem biologisch-dynamischem Kompost zur Düngung, und das Verbot des Einsatzes von chemischen Produkten.

Unterschied zwischen biologisch und biodynamisch

Biodynamische Zertifizierung
Ende der 1940er Jahre vom Nazi-Regime boykottiert und wieder in Mode gekommen, wird die biologisch-dynamische Landwirtschaft heute vom Demeter-Verband geregelt, der als einziger in der Lage ist, Produkte, die nach den Richtlinien der biologisch-dynamischen Landwirtschaft gewonnen wurden, zu zertifizieren (alle diese Produkte müssen ebenfalls biologisch zertifiziert sein).

Der Unterschied zwischen biologisch und biodynamisch

Das liegt daran – und hier liegt der Hauptunterschied zwischen biologischer und biodynamischer Landwirtschaft – dass die biologische Landwirtschaft einen anderen rechtlichen Stellenwert hat als die biodynamische. Die Bio-Zertifizierung ist in der Tat durch italienische und europäische Gesetze geregelt. Die letzte Intervention der Europäischen Union zu diesem Thema ist die Verabschiedung der Verordnung 834/07, die genauer definiert hat, was ökologische Produktionsmethoden ausmacht, und die Zertifizierung der Produkte bei einer der privaten Kontrollstellen zur Pflicht gemacht hat.

Unterschied zwischen biologisch und biodynamisch

Was ist biologische Landwirtschaft?
Ein ökologisches landwirtschaftliches Produkt muss auf Flächen außerhalb von Kontaminationsquellen wie Autobahnen und Fabriken ohne den Einsatz synthetischer Chemikalien wie Düngemittel, Herbizide und Insektizide angebaut werden; und im Falle von tierischen Produkten muss es von Tieren stammen, die mit nicht chemisch behandeltem Futter gefüttert wurden, ohne den Einsatz von Antibiotika, Hormonen oder anderen Wachstumsförderern. Nur Lebensmittel, die diese Interessen respektieren, können das Bio-Siegel erhalten und als solche verkauft werden: zum Beispiel im Falle von biologischem Wein.

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ALESSANDRO 2011

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ALESSANDRO 2011

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[wp-svg-icons icon="file" wrap="i"] IGT Provincia di Pavia [wp-svg-icons icon="leaf" wrap="i"] Cabernet Sauvignon [wp-svg-icons icon="info" wrap="i"] 750ml

BAROCCO 2013

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BAROCCO 2013

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[wp-svg-icons icon="file" wrap="i"] DOCG Cerasuolo di Vittoria Classico [wp-svg-icons icon="leaf" wrap="i"] Nero d'Avola, Frappato [wp-svg-icons icon="info" wrap="i"] 750ml

BAROCCO MAGNUM 2011

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BAROCCO MAGNUM 2011

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CUBBURO 2017

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CUBBURO MAGNUM 2017

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ELISA 2009

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ELISA 2009

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[wp-svg-icons icon="file" wrap="i"] DOC Barbera Oltrepo Pavese [wp-svg-icons icon="leaf" wrap="i"] Barbera [wp-svg-icons icon="info" wrap="i"] 750ml

IL MANUZIO 2015

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IL MANUZIO 2015

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[wp-svg-icons icon="file" wrap="i"] IGT Toscana [wp-svg-icons icon="leaf" wrap="i"] Sangiovese, Merlot [wp-svg-icons icon="info" wrap="i"] 750ml

IO NERO d’AVOLA 2018

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IO NERO d’AVOLA 2018

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LO ROSSO 2017

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MORHUM 2016

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[wp-svg-icons icon="file" wrap="i"] IGT Terre Siciliane [wp-svg-icons icon="leaf" wrap="i"] Nerello Mascalese [wp-svg-icons icon="info" wrap="i"] 750ml

NERO d’AVOLA 2016

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NERO NÈ RISERVA 2011

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NERO NÈ RISERVA 2011

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[wp-svg-icons icon="file" wrap="i"] DOCG Taurasi [wp-svg-icons icon="leaf" wrap="i"] Aglianico [wp-svg-icons icon="info" wrap="i"] 750ml

OI GRILLO 2018

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OI GRILLO 2018

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[wp-svg-icons icon="file" wrap="i"] DOC Bianco Sicilia [wp-svg-icons icon="leaf" wrap="i"] Grillo [wp-svg-icons icon="info" wrap="i"] 750ml

OSSIMORO 2016

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[wp-svg-icons icon="file" wrap="i"] IGT Murgia Rosso [wp-svg-icons icon="leaf" wrap="i"] Primitivo, Aglianico [wp-svg-icons icon="info" wrap="i"] 750ml

PRIMITIVO RISERVA 2013

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[wp-svg-icons icon="file" wrap="i"] DOC Rosso Gioia del Colle Primitivo Riserva [wp-svg-icons icon="leaf" wrap="i"] Primitivo [wp-svg-icons icon="info" wrap="i"] 750ml

RISERVA MAGNUM 2012

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RISERVA MAGNUM 2012

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ROSSO ISABELLA 2016

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ROSSO ISABELLA 2016

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SIGILLO 2015

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SIGILLO 2015

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