VERSO SOAVE SUPERIORE
DOCG Soave Superiore Classico
Reifung:
Dieser biodynamische Veganwein wird aus den Rebsorten Garganega (80 %), Trebbiano Soave (10 %) und Manzoni Bianco (10 %) gekeltert. Er reift 6-8 Monate im Barrique und 10-12 Monate in der Flasche.
Kurzbeschreibung:
Der Verso Soave 2017 ist ein biologischer Spitzenwein aus Venetien. Er kann schon in jungen Jahren genossen werden, bevorzugt aber eine längere Reife, um seine volle Eleganz und Aromenpracht entfalten zu können. Er verfügt in jedem Altersstadium über eine perfekt ausbalancierte Säure. Erste Gerichte auf der Grundlage von Fisch und Fischsuppen, auch zweite Gerichte auf der Grundlage von Krustentieren auch sehr gut geeignet.
Vom gleichen Produzent CANOSO noch AMARONE CORPO und OLTRE
Dieser biologische Wein hat eine strohgelbe bis goldene Farbe und ist sehr kristallin im Glas.
Der Verso verfügt über ein komplexes Bukett, welches aufgrund der basaltischen Böden auf denen die Reben kultiviert werden, unverkennbar nach Mineralien und Jod duftet. Ausserdem sind Aromen von Lavendel, Kiwi und Melone in der Nase erkennbar.
Am Gaumen präsentiert sich der Verso Soave elegant und gut ausbalanciert. Im Abgang können die für Garganega typischen Mandelaromen geschmeckt werden.
Dieser Weisswein wird gerne zu Primi Piatti auf Basis von Fisch oder zu Secondi Piatti mit Krustentieren serviert. Er passt aber auch zu leichten Fleisch-Vorspeisen. Sehr gut zu Caciucco alla Livornese oder Linguine alle Vongole.
Francisco –
Erstklassiger Soave