Nebbiolo / Spanna / Chiavennasca / Prunent

Rebsorte Nebbiolo
Die Rebsorte Nebbiolo und ihre Weine
Die Rebsorte Nebbiolo ist die piemontesische Rebsorte schlechthin. Ihr Name leitet sich möglicherweise von nebbia“ ab, was die einen auf die üppige Blüte der Beeren zurückführen, die anderen auf die Tatsache, dass die Trauben Ende Oktober geerntet werden, wenn die Weinberge in Morgennebel gehüllt sind. Der Nebbiolo ist zweifelsohne die von den Italienern am meisten geschätzte und schwierigste schwarze Rebsorte.

Die Nebbiolo-Klone
Es wurden drei Hauptklone der Nebbiolo-Rebe identifiziert: der Lampia, der Michet und der Rosé. Die Michet-Rebe liefert geringe Erträge und ist besonders aromatisch und geschmacksintensiv, während die Rosé-Rebe Weine mit sehr blasser Farbe hervorbringt und allmählich ausstirbt. Die meisten Winzer ziehen es jedoch vor, mit einer Mischung aus den drei Trauben zu arbeiten, gerade um dem Endprodukt eine grössere Komplexität zu verleihen.

Die Anbaugebiete des Nebbiolo
Die Spitzenproduktion von Nebbiolo konzentriert sich auf die Langhe, genauer gesagt auf die Gebiete von Barolo und Barbaresco (Piemont) und Valtellina (Lombardei). In den piemontesischen Gebieten Boca, Bramaterra, Fara, Gattinara, Ghemme, Lessona und Sizzano wird der Nebbiolo Spanna genannt, während er in der Valtellina Chiavennasca genannt wird. In Ghemme und Gattinara, zwei kleinen Oasen, die vom Fluss Sesia im nördlichen Piemont zwischen Vercelli und Novara durchflossen werden, wird der Nebbiolo mit der Vespolina verschnitten, um kleine Produktionen (nur 100 Hektar in Gattinara) zu erhalten, die nicht ohne angenehme Überraschungen sind. Im DOC-Gebiet Boca entdeckt man dank der felsigen Böden und der Temperaturschwankungen eher ein feines Bouquet und mineralische Nuancen als konzentrierte Tannine. In Carema, einer Gemeinde an der Grenze zum Aostatal, haben die Schwierigkeiten, die der Weinbau in der Höhe mit sich bringt, viele dazu veranlasst, die Weinberge aufzugeben, aber der Nebbiolo, der dabei entsteht, ist sehr intensiv, mit entwickelten Tanninen, Noten von Kirschen in Alkohol, Pfeffer und Kakao, Rosenblättern und den klassischen erdigen Bergnoten. Ein ähnliches Szenario mit steilen, in die Berge gehauenen Terrassen findet man im Valtellina, der einzigen echten Nebbiolo-Bastion ausserhalb des Piemonts, die hier Chiavennasca genannt wird. Zu den lokalen Versionen des Valtellina Superiore DOCG gehören der Sassella mit seinen sehr feinen Merkmalen, der Grumello, frisch und mit mineralischen Noten, der Inferno, vielleicht der kräftigste und skorbutischste, und schliesslich der Valgella, leichter und blumiger. Der Sforzato di Valtellina, auch Sfursat genannt, ist ein Wein, der aus geernteten und drei Monate lang getrockneten Trauben hergestellt wird, gefolgt von einer langen Weinbereitung, um die Schalen des Nebbiolo so gut wie möglich zu extrahieren, und einer mindestens 12-monatigen Reifung im Fass. Der Nebbiolo ist auch im Aostatal weit verbreitet, wo er Picoutener (Picotendro) genannt wird.