CRANO 2015

Beschreibung

Konzentrierter Cortona-Syrah mit Wildbeeren, Leder und würzigen Kaffeenoten.

Passt zu dir, wenn …

• du konzentrierte, würzige Syrah-Weine mit seidiger Textur magst
• du zu Lamm, Wild oder gereiftem Pecorino einen Wein mit Charakter suchst
• dich toskanische Weine aus der Region Cortona interessieren

So schmeckt er

Intensives, dunkles Rubinrot mit leicht aufhellenden Rändern im Glas. Das Bouquet ist komplex und verführerisch, mit Wildbeeren, sauren Kirschen, Leder sowie feinen Noten von Zeder und einem Hauch Eichenholz. Am Gaumen zeigt sich der Crano mit seidiger Textur und konzentrierter Frucht; würzige Anklänge von Nelken, Kaffee und einer leichten Röstnote setzen spannende Akzente. Die feinkörnigen Tannine sind perfekt eingebunden und sorgen für Struktur und Länge.

Dazu passt er

• Gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch wie Lammkotelett oder Wildschweinragout
• Wildgerichte wie Hirschkalbsbraten mit Rotwein-Schalottensauce
• Gereifter Pecorino-Käse oder andere kräftige Käsesorten
• Rustikale Pastagerichte mit Fleischsaucen
• Traditionelle toskanische Spezialitäten wie Bollito Misto oder Bagna Cauda

Serviere ihn bei 16–18 °C in einem grossen Rotweinglas – ein Wein für besondere Anlässe.

Warum Antonello ihn ausgewählt hat

Cortona-Syrah, wie ihn kaum jemand kennt: Wildbeeren, Leder, Kaffee, dazu eine Kühle im Abgang. Zu einem Hirschkalbsbraten mit Rotwein-Schalottensauce gehört dieser Wein in ein grosses Glas.

Produzent und Herkunft

Der Crano stammt von Cantina Baldetti aus Cortona, Toskana – Cortona Syrah DOC, zu 100 % aus Syrah. Der biologische Wein reift 12 Monate in Barriques und danach mindestens 16 bis 18 Monate auf der Flasche.

Fakten

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