Beschreibung

VIANOVA 2021

Barbera Beneventano IGP

Reifung:
Vianova reift 6 Monate in Barrique, 6 Monate in Edelstahltank und circa 4 Monate in die Flasche.

Kurzbeschreibung:
Der Vianova ist ein roter IGP-Wein, hergestellt aus handgelesenen Barbera-Trauben, die Ende September bis Anfang Oktober geerntet werden . Nach dem Entrappen fermentieren die Trauben mit Maischestandzeit von 4-6 Tagen bei kontrollierter Temperatur. Nach abgeschlossener alkoholischer und malolaktischer Gärung wird der Wein häufig umgezogen und einige Monate nach der Lese leicht filtriert auf die Flasche gefüllt.

Der Vianova präsentiert sich in einer intensiven, undurchdringlichen Purpurrotfärbung mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein reichhaltiges, fruchtiges Bouquet mit ausgeprägten Noten von Waldbeeren und süssen Gewürzen. Am Gaumen dominieren Frische und Balance mit einer kräftigen Fruchtaromatik, die sich mit der guten Alkoholkraft, der samtig-weichen Tanninstruktur und einem leicht bitterlichen, sehr angenehmen Finale im Abgang ausbalanciert.

Hier einige Vorschläge zur Speisenbegleitung:

• Mediterrane Küche wie überbackene Nudelgerichte oder Lasagne
• Gefüllte Pasta und cremige, aromatische Hauptspeisen
• Besonders zu empfehlen mit Kabeljauragout mit Kapern, Oliven und Kirschtomaten
• Gegrilltes Rotstück oder Wildbretgerichte

Der Vianova sollte bei 14-16°C in einem grossen Glas serviert werden, das seine Aromen voll zur Geltung bringt. Für die Lagerung wird eine vertikale Aufbewahrung bei maximal 18°C, geschützt vor Licht und Wärmequellen, empfohlen. In den ersten 3 Jahren zeigt er sich von seiner besten Seite. Ein angenehmer, fruchtbetonter Rotwein mit einfacher Struktur, der sich leicht und unkompliziert trinken lässt. Der Vianova ist ein ausgezeichnetes Aushängeschild für den identitätsstarken, aber gleichzeitig sehr gefälligen und vielseitigen Stil der Weine von Torre del Pagus.

Vom gleichen Produzent TORRE DEL PAGUS der Falanghina INSOMNIA, der IMPETO oder der MAIARDI RISERVA