Carricante / U Jancu

Carricante ist die am weitesten verbreitete weisse Rebsorte in der Provinz Catania, die am Ätna beheimatet ist, wo sie bis auf 750-950 Meter über dem Meeresspiegel wächst, wo der Nerello Mascalese um seine Reife kämpft. Sie tritt in die Verfassung von Etna Bianco DOC (60%) und Etna Bianco Superiore DOC (80%) ein. Hier ist die Beschaffenheit des Bodens streng vulkanisch, gebildet durch das Bröckeln verschiedener Arten von Lava und neueren Eruptionsmaterialien wie Lapilli, Asche und Sand. Darüber hinaus begünstigt die Nähe zum Meer die Anreicherung von Mineralstoffen, wie z.B. Natriumchlorid, was sich im Wein widerspiegelt. Die aus der Carricante-Rebe gewonnenen Weine zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an fester Säure und einen beträchtlichen Gehalt an Apfelsäure aus, so dass es fast unerlässlich ist, den Wein die malolaktische Gärung durchführen zu lassen.

Carricante Rebe>

Die Carricante-Rebe bringt grosse Weissweine von unerwarteter Langlebigkeit (über 10 Jahre) hervor, in denen fruchtige Empfindungen von Apfel, Orangenblüte, Anis zusammen mit einer typischen Frische, die ihm Struktur und Langlebigkeit verleiht, vorherrschen. Wegen der Finesse, die er den Weinen verleihen kann, wird er oft zusammen mit anderen einheimischen Rebsorten wie Catarratto, Inzolia, Minella oder internationalen wie Chardonnay vinifiziert. Manchmal findet man ihn zusammen mit dunklen Trauben wie dem Nerello mascalese vinifiziert. Ursprünglich war dieser Brauch in den höchstgelegenen Bezirken des Ätna-Gebiets weit verbreitet, wo der Nerello Mascalese mit größerer Mühe reifte. Ursprünglich war Carricante in ganz Sizilien weit verbreitet, aber sein Gebrauch ging allmählich zurück, als die Produktion der Insel sich auf strukturiertere und alkoholische Rotweine zu konzentrieren begann. Vom ampelographischen Standpunkt aus gesehen hat der Carricante eine späte Reife und besitzt mittlere, suborbikulare oder fünfeckige, drei- oder pentalobate Blätter. Der Strauss ist mittelgross, kegelförmig, einfach oder mit einem Flügel, halbsparsam oder spärlich. Die Beere ist mittelgross, subellipsoid, mit einer mit reichlicher Blüte bedeckten Schale und konsistent, gelblich-grün mit grün-weissen Reflexen, Fruchtfleisch mit einfachem und süssem Geschmack. Sie bevorzugt Anbausysteme mit geringer Ausdehnung, mit kurzem und schlechtem Schnitt. Der Carricante hat eine späte Reife und eine reiche und konstante Produktion. Der Carricante ist besonders empfindlich gegenüber Frühlingsfrost und Trockenheit, was in einigen Fällen zu Sonnenbrand auf den Trauben führen kann, wenn sie nicht richtig geschützt werden. Zudem ist die Rebe wenig tolerant gegenüber kryptogamischen Krankheiten (parasitäre Pflanzenkrankheiten, die durch mikroskopisch kleine Pilze wie Mehltau, Falscher Mehltau usw. verursacht werden).