Pinot Grigio / Grauburgunder

Der Pinot Grigio stammt aus dem Burgund, wo es dank der besonderen klimatischen Bedingungen der Region immer noch die grösste Anzahl Hektar Weinberge gibt. Es handelt sich jedoch um eine Rebe, die international geworden ist und auch in Italien Einzug gehalten hat, wo sich der Anbau des Pinot Grigio in Regionen wie Friaul (Friuli Venezia Giulia), Lombardei, Venetien und Trentino-Südtirol ausgebreitet hat. Der Ursprung des französischen Namens “pinot” geht auf das Wort “pin”, oder Kiefer, zurück. Die Form seiner Traube gleicht in der Tat einem kleinen Kegel, ein Merkmal, das alle Reben mit dem Namen “Pinot” vereint. Der Anbau von Pinot Grigio ist besonders komplex und erfordert besondere Bedingungen und Aufmerksamkeit nicht nur auf dem Land, sondern auch im Keller. In der Tat benötigt der Pinot Grigio einen besonderen Lebensraum mit sehr kaltem Klima und verträglichen Böden für die Entwicklung der Pflanze, die ausserhalb ihrer Ursprungsgebiete besonders schwierig anzubauen ist.

Pinot Grigio Rebe

In Italien gehört der Pinot Grigio seit vielen Jahren zu den Modeweinen, mit einem kommerziellen Erfolg, der jedoch von einer bemerkenswerten Qualitätsentwicklung begleitet wird. Ihre natürliche Farbe ist kupferfarben, tatsächlich ist sie die einzige graue Rebsorte. Der Pinot Grigio Wein wird oft weiss vinifiziert, aber wenn man ihn in Kontakt mit den Schalen mazerieren lässt, nimmt sein Most einen natürlicheren orangefarbenen Ton an, wie es im Collio oft vorkommt, und man erhält Weine, die sehr angenehm und fruchtig, duftig und mit guter Struktur sind. Dieselbe Praxis ist im Elsass en vogue. Auch in Deutschland (Ruländer) und Ungarn (Szürkebarat) ist der Pinot Grigio mit guten Ergebnissen vertreten. Die Rebsorte Pinot Grigio zeichnet sich durch ihre kleinen Blätter aus, die dreilappig oder keilförmig sind, eine kurze Traube haben, eine zylindrische Struktur und sehr kompakt sind. Die Beeren haben eine kugelige Form mit einer dünnen, prüdenden Schale und sind rosa gefärbt. Sensationelle Verarbeitung im Friaul im Gebiet Collio, findet der Pinot Grigio seine beste Lage.