Ribolla Gialla / Rebula

Ribolla Gialla ist eine alte, in Friaul (Friuli Venezia Giulia) heimische Rebsorte, die seit der Römerzeit in ihrem Anbaugebiet, den Hügeln um Rosazzo, angebaut wird. In Slowenien und Kroatien nimmt er den Namen Rebula an, und es wird angenommen, dass sein Ursprung auf den südlichen Inseln Dalmatiens oder weiter südlich bis nach Kefalonia lag, von wo er, wie einige glauben, in jüngerer Zeit, um 1100, von venezianischen Händlern ins Friaul eingeführt wurde. Sein Exzellenzgebiet ist jedoch das Hügelland zwischen Udine und Gorizia, daher in den DOC-Bezeichnungen Isonzo, Collio und Friuli Colli Orientali und Rosazzo DOCG. Auch die “Rebula” des slowenischen Collio liefert hervorragende Ergebnisse. Die gelbe Ribolla-Rebsorte hat sich nie in den Ebenen ausgebreitet, sondern bevorzugt trockene und hügelige Böden, wo sie intensive und strukturierte Weine hervorbringt.

Ribolla Gialla Rebe

Die Trauben der gelben Ribolla sind klein, zylinderförmig-pyramidenförmig und mittelkompakt. Ihre Beeren sind mittelgross, an den Stangen leicht abgeflacht (scheibenförmig), mit einer prüden, alabastergelben Schale. Das Fruchtfleisch ist neutral, süss und ein wenig adstringierend. Der Austrieb ist spät, mittelblühend und veraison. Es gibt auch die grüne Sorte Ribolla, die jedoch nie sehr verbreitet war. Die in Weiss vinifizierten Trauben der gelben Ribolla-Rebe ergeben einen frischen Bio Wein mit stets lebendiger Säure, delikatem Geschmack und charakteristischem Fruchtaroma. Es handelt sich um einen Wein von blasser strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen, mit einem trockenen, frischen und angenehm duftenden Geschmack, reich an Säure und insgesamt harmonisch. Er eignet sich ideal als Aperitif oder in Kombination mit Süsswasser- und Meeresfrüchtegerichten, Gemüseflans und halbgereiftem Käse.