Garganea / Garganeo

Die Garganega ist die wichtigste weisse Rebsorte in den Provinzen Verona und Vicenza und dominiert die Hügel der DOC-Gebiete Soave und Gambellara. Garganega hat in diesen beiden Gebieten einige Terroirs der Wahl gefunden, die es ihm erlauben, sein volles Potenzial sowohl in trockenen als auch in süssen Weinen auszudrücken. Der Garganega nutzt insbesondere den typischen vulkanischen Boden des Soave, der aus Basaltgestein gebildet wird und reich an Tuff- und Kalkeinschlüssen ist. Das Gambellara-Gebiet zeichnet sich auch durch einen vulkanischen Boden aus, der hauptsächlich aus Tuff und Basalt besteht und einen besonderen Reichtum an felsigen und mineralischen Materialien aufweist. Die Eigenschaften des Bodens und die besonders günstige Bestrahlung an steilen Hängen bieten Garganega alle Elemente, um Weissweinen, trocken und süss, von höchster Qualität und besonderem organoleptischen Profil Leben einzuhauchen.

GGarganea Rebe

Die Garganega-Rebsorte wird in den bevorzugten Gebieten normalerweise nach dem historischen System der Veroneser Pergola angebaut, da dieselbe Pflanze immer erweiterte Ausbildungssysteme bevorzugt. Der Garganega ist eine Rebe, die gut an der besonderen Grösse der Traube, den kleinen Blättern und den mittelgrossen Beeren zu erkennen ist, mit einer dünnen, aber beständigen Schale, besonders prüde und der charakteristischen goldgelben Farbe. Seine Produktivität ist hoch und konstant und hat eine gute Resistenz gegen die meisten der häufigsten kryptogamischen Krankheiten. Der Garganega reift spät, und die Ernte findet in der Regel zwischen Ende September und Anfang Oktober statt. Die Garganega hat kein starkes Aroma, sondern ein Erbe an Düften, unter denen die Mandel und die weissen Blüten hervorstechen. Er zeichnet sich nicht durch einen überwiegenden Säuregehalt aus, sondern vielmehr durch ein ausgewogenes Verhältnis von Extrakten und Zuckern. Aufgrund dieser Eigenschaften eignet sich Garganega für die Herstellung vieler Weinsorten, von trockenen Stillweinen bis hin zu süssen Desserts wie Recioto und Vin Santo di Gambellara DOC.