Beschreibung
Vielschichtiger Barolo Cru aus der Lage Bricco Parussi, mit Granatapfel und Fünf-Gewürz-Pulver.
Passt zu dir, wenn …
- du komplexe, vielschichtige Nebbiolo-Weine mit samtiger Textur magst
- du zu Rinderschmortopf, Wild oder Lamm einen Barolo der Spitzenklasse suchst
- dich Barolo-Einzellagen (Cru) und ihre Unterschiede interessieren
So schmeckt er
Sattes Rubinrot mit ziegelsteinartigen Nuancen im Glas. Das Bouquet ist klassisch nebbiolo-typisch, mit reifen Früchten, Schokolade sowie Noten von Balsamico, Zeder und dem Duft eines alten Dachbodens. Am Gaumen zeigt er sich komplex und vielschichtig: dichte Frucht von Granatapfel und Kirsche, untermalt von zerstossenem Gestein, Fünf-Gewürz-Pulver und Orange. Die Tannine sind feinkörnig und perfekt eingebunden, was ihm eine samtige Textur verleiht. Der Abgang ist von beeindruckender Länge und Nachhaltigkeit.
Dazu passt er
- Kräftige Fleischgerichte wie geschmorter Rinderschmortopf oder Wildbret
- Gegrilltes oder gebratenes Lammfleisch mit würzigen Kräutersaucen
- Gereifter Käse wie Parmigiano Reggiano oder Bra Duro
- Traditionelle piemontesische Gerichte wie Agnolotti del Plin oder Bollito Misto
Mit Jahrgangsrankings bis 97 Punkten ein absolutes Highlight für Barolo-Liebhaber. Serviere ihn bei 16–18 °C in einem grossen Rotweinglas – ein Wein von grosser Konzentration, Tiefe und beeindruckendem Reifepotenzial.
Warum Antonello ihn ausgewählt hat
Bricco Parussi – dieselbe Traube, dieselbe Hand, ein völlig anderer Wein: Granatapfel, Fünf-Gewürz-Pulver, eine würzige Vielschichtigkeit. Zu einem Rinderschmortopf oder gereiftem Parmigiano lohnt sich der Vergleich mit dem Arborina.
Produzent und Herkunft
Der Barolo Parussi stammt von Gianfranco Bovio im Piemont, aus der Lage Bricco Parussi – einer der besten Einzellagen für Barolo. Nach mittellanger Mazeration mit eingetauchtem Deckel, Abstich und malolaktischer Gärung reift der Wein 20 bis 24 Monate in Eichenfässern, danach einige Monate in Zementtanks, bevor er auf die Flasche kommt.
Fakten
| Region | Piemont, DOCG Barolo, Cru Bricco Parussi |
| Rebsorte | Nebbiolo |
| Ausbau | 20–24 Monate Eichenfass, danach Zementtank |
| Bewertung | bis 97 Punkte (Jahrgangsrankings) |
Auch passend
Vom gleichen Produzenten: der Cru Arborina und die Riserva De-Rieumes. Weitere Weine aus Nebbiolo findest du in unserem Sortiment.
Rezensionen
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