BEVILO 2017 Magnum

Beschreibung

Elegante Sangiovese-Cuvée aus Montalcino, in der grossen Magnum-Flasche.

Passt zu dir, wenn …

• du elegante, komplexe Rotweine auf Sangiovese-Basis magst
• du zu Prime Rib, Ossobuco oder würzigem Käse einen Wein mit Tiefe suchst
• du eine Magnum für ein Fest oder ein besonderes Geschenk suchst

So schmeckt er

In der Nase verführt der Bevilo mit intensiven Aromen dunkler Früchte, begleitet von würzigen Noten und einem Hauch Eichenholz. Am Gaumen zeigt er sich weich und ausgewogen, mit angenehmer Säure und einem langen, eleganten Abgang.

Dazu passt er

• Prime Rib (Hochrippe vom Rind)
• Ossobuco (geschmorte Kalbshaxenscheiben)
• Gerichte mit getrockneten Tomaten
• Gereifter Pecorino Toscano DOP oder andere würzige Käsesorten
• Geschmorte Lammkeule mit Rosmarin und Knoblauch
• Pasta mit reichhaltigen Fleischsaucen wie Ragù alla Bolognese

Serviere ihn bei 16–18 °C in einem grossen Rotweinglas und dekantiere ihn ruhig 1–2 Stunden vorher. Durch seine Struktur und Komplexität hat er auch ein sehr gutes Reifepotenzial.

Warum Antonello ihn ausgewählt hat

Der Bevilo in der Magnum ist für Tische gemacht, an denen mehr als vier Menschen sitzen. Zu einem Prime Rib oder Ossobuco öffnet sich Casa Raia von seiner grosszügigen Seite.

Produzent und Herkunft

Der Bevilo stammt vom Weingut Casa Raia, das auf einem Vorgebirge unterhalb der mittelalterlichen Stadt Montalcino liegt, umgeben von Weinbergen und Olivenhainen auf 365 Metern Höhe. Er ist eine Cuvée aus rund 90 % Sangiovese, ergänzt durch Canaiolo, Cabernet Franc und Merlot. Der biologische Wein reift 14 bis 18 Monate in Barriques und danach nochmals mindestens 10 bis 12 Monate auf der Flasche, unfiltriert.

Fakten

Auch passend

Vom gleichen Produzenten: der Brunello di Montalcino. Weitere Weine aus der Kategorie Supertuscan findest du in unserem Sortiment.