CABERNET 2017

Beschreibung

Eleganter Cabernet Sauvignon aus Cortona, mit Blaubeere, Brombeere und dichter Textur.

Passt zu dir, wenn …

• du kraftvolle, elegante Cabernet-Weine mit dichter Frucht magst
• du zu Bistecca Fiorentina, Lamm oder würzigen Salumi einen strukturierten Wein suchst
• dich toskanische Weine aus der Region Cortona interessieren

So schmeckt er

Intensives Rubinrot im Glas. Das Bouquet verführt mit Blaubeeren, Brombeeren, Erdbeeren und getrockneten roten Früchten. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und elegant zugleich, mit dichter Textur, reifen Tanninen und beeindruckender Länge.

Dazu passt er

• Gegrilltes Rindfleisch wie Bistecca Fiorentina
• Geschmorte Lammkeule mit Rosmarin und Knoblauch
• Kräftige Pasta-Gerichte wie Pappardelle al Cinghiale
• Würzige toskanische Salumi wie Finocchiona oder Lardo di Colonnata
• Gereifte Käsesorten wie Pecorino Toscano DOP oder Parmigiano Reggiano

Serviere ihn bei 16–18 °C in einem grossen Rotweinglas. Öffne die Flasche am besten eine Stunde vor dem Servieren, damit sich das volle Aromenspektrum entfalten kann.

Warum Antonello ihn ausgewählt hat

Cortona liegt weit weg von Bordeaux, und trotzdem gelingt hier ein Cabernet von grosser Klarheit: Blaubeere, Brombeere, dichte Textur. Neben einer Bistecca Fiorentina beweist er, dass die Toskana mehr kann als Sangiovese.

Produzent und Herkunft

Der Cabernet stammt vom Weingut I Viti aus Cortona, Toskana – DOC Cortona. Er wird aus 85 % Cabernet Sauvignon und 15 % Cabernet Franc gekeltert, was ihm besondere Tiefe und Finesse verleiht. Der Wein verkörpert die enge Verbundenheit der Familie I Viti mit ihrem Terroir und reift 14 bis 18 Monate in Eichenfässern, danach 6 bis 8 Monate in Stahltanks und mindestens 6 Monate auf der Flasche.

Fakten

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