Beschreibung
Elegante Sangiovese-Cuvée aus Montalcino, in der grossen Magnum-Flasche, in Holzkiste.
Passt zu dir, wenn …
- du elegante, komplexe Rotweine auf Sangiovese-Basis magst
- du zu Prime Rib, Ossobuco oder würzigem Käse einen Wein mit Tiefe suchst
- du eine Magnum für ein Fest oder ein besonderes Geschenk suchst
So schmeckt er
In der Nase verführt der Bevilo mit intensiven Aromen dunkler Früchte, begleitet von würzigen Noten und einem Hauch Eichenholz. Am Gaumen zeigt er sich weich und ausgewogen, mit angenehmer Säure und einem langen, eleganten Abgang.
Dazu passt er
- Prime Rib (Hochrippe vom Rind)
- Ossobuco (geschmorte Kalbshaxenscheiben)
- Gerichte mit getrockneten Tomaten
- Gereifter Pecorino Toscano DOP oder andere würzige Käsesorten
- Geschmorte Lammkeule mit Rosmarin und Knoblauch
- Pasta mit reichhaltigen Fleischsaucen wie Ragù alla Bolognese
Serviere ihn bei 16–18 °C in einem grossen Rotweinglas und dekantiere ihn ruhig 1–2 Stunden vorher.
Warum Antonello ihn ausgewählt hat
Grosse Flasche, Holzkiste, dieselbe unfiltrierte Handschrift aus Montalcino. Wenn ein Ossobuco auf den Tisch kommt und der Abend Zeit hat, ist dieser Bevilo genau der richtige Begleiter.
Produzent und Herkunft
Der Bevilo stammt vom Weingut Casa Raia, das auf einem Vorgebirge unterhalb der mittelalterlichen Stadt Montalcino liegt, umgeben von Weinbergen und Olivenhainen auf 365 Metern Höhe. Er ist eine Cuvée aus rund 90 % Sangiovese, ergänzt durch Canaiolo, Cabernet Franc und Merlot. Der biologische Wein reift 14 bis 18 Monate in Barriques und danach nochmals mindestens 10 bis 12 Monate auf der Flasche, unfiltriert.
Fakten
| Region | Toskana, Montalcino, IGT Rosso Toscana |
| Rebsorten | ca. 90 % Sangiovese, Canaiolo, Cabernet Franc, Merlot |
| Flaschengrösse | Magnum, in Holzkiste |
| Ausbau | 14–18 Monate Barrique, mind. 10–12 Monate Flasche, unfiltriert |
Auch passend
Vom gleichen Produzenten: der Brunello di Montalcino. Auch in Normalgrösse erhältlich.
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