Beschreibung
Dichter, süsslicher Rotwein aus ältesten Reben, dem griechischen Gott der Zeit gewidmet.
Passt zu dir, wenn …
- du dichte, konzentrierte Rotweine mit ungewöhnlichem, süsslichem Charakter magst
- du zu Lamm, Wild oder gereiftem Käse einen aussergewöhnlichen Wein suchst
- du auch mal einen Wein statt Vermouth in der Mixologie einsetzen möchtest
So schmeckt er
Tiefes, undurchdringliches Rubinrot mit violetten Reflexen im Glas. Das Bouquet ist vielschichtig und komplex, mit dunklen Waldfrüchten, Gewürzen, Tabak und einer feinen Eichennote. Am Gaumen zeigt sich dieser Rotwein mit beeindruckender Struktur und Dichte; konzentrierte Frucht, feinkörnige Tannine und frische Säure sind in perfekter Balance. Der Abgang ist von grosser Länge und leicht süsslich.
Dazu passt er
- Gegrilltes oder geschmortes Lammfleisch in kräftigen Saucen
- Wildbret wie Hirschkalbsbraten oder Wildgerichte mit Preiselbeeren
- Gereifte, kräftige Käsesorten wie Montasio oder Parmigiano
- Fleischterrinen und gereifte Wurstwaren wie Prosciutto di San Daniele
- Asiatisch inspirierte Gerichte wie Ramen mit Schweinebällchen in Miso-Brühe
Seine ausgeprägte Struktur macht ihn auch in der Mixologie interessant, als Alternative zu Vermouth.
Warum Antonello ihn ausgewählt hat
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Produzent und Herkunft
Der Chronos stammt vom Weingut Le Due Torri im Friaul – ein Rosso Fortificato aus Merlot mit 18 % Vol., dem griechischen Gott der Zeit gewidmet. Er entsteht aus den ältesten Reben des Weinguts und reift amabile (mit natürlicher Süsse) in Edelstahltanks.
Fakten
| Region | Friaul |
| Rebsorte | Merlot |
| Stil | Rosso Fortificato, amabile |
| Alkoholgehalt | 18 % Vol. |
| Ausbau | Edelstahltank |
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