Beschreibung
Komplexe Cuvée aus Merlot, Sangiovese und Alicante Bouschet, mit dunklen Beeren und Gewürzen.
Passt zu dir, wenn …
- du kraftvolle, elegante Rotweincuvées mit dichter Textur magst
- du zu Bistecca, Wildschwein oder gereiftem Käse einen strukturierten Wein suchst
- dich ungewöhnliche Rebsortenkombinationen aus der Toskana interessieren
So schmeckt er
Tiefes Rubinrot im Glas. Das Bouquet besticht durch intensive Aromen von dunklen Beeren, Kirschen, Gewürzen und einem Hauch von Eichenholz. Am Gaumen zeigt sich der Dautore kraftvoll und elegant zugleich, mit dichter Textur, reifen Tanninen und herrlicher Länge.
Dazu passt er
- Saftige, herzhafte Fleischgerichte wie Bistecca Fiorentina oder Wildschweinragout
- Kräftige Pasta-Gerichte mit Fleischsaucen
- Geschmorte Lammkeule mit Rosmarin und Knoblauch
- Gegrilltes Rindfleisch mit Ofenkartoffeln und gegrilltem Gemüse
- Reife Käsesorten wie Pecorino Toscano DOP oder Parmigiano Reggiano
Serviere ihn bei 16–18 °C in einem grossen Rotweinglas. Öffne die Flasche am besten eine halbe Stunde vorher, damit sich das volle Aromenspektrum entfalten kann.
Warum Antonello ihn ausgewählt hat
Merlot, Sangiovese und Alicante Bouschet, die einander in der Maremma etwas beibringen. Zu einer geschmorten Lammkeule mit Rosmarin und Knoblauch erzählt dieser Dautore von drei Rebsorten und einer einzigen Landschaft.
Produzent und Herkunft
Der Dautore stammt vom Weingut Le Sode di Sant’Angelo in der Toskana – IGT Costa Toscana. Er ist eine Cuvée aus Merlot, Sangiovese und Alicante Bouschet und spiegelt die Persönlichkeit des Weinguts wider. Er reift 16 bis 18 Monate in französischer und bulgarischer Barrique, danach mindestens 10 bis 12 Monate auf der Flasche, unfiltriert.
Fakten
| Region | Toskana, IGT Costa Toscana |
| Rebsorten | Merlot, Sangiovese, Alicante Bouschet |
| Ausbau | 16–18 Monate Barrique (franz./bulg.), mind. 10–12 Monate Flasche, unfiltriert |
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Vom gleichen Produzenten: der Sotto la Quercia.
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