Beschreibung
Elegante Cuvée aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Alicante Bouschet, aus der Maremma.
Passt zu dir, wenn …
- du elegante, samtige Rotweincuvées mit voller Frucht magst
- du zu Lamm, Wild oder gereiftem Käse einen komplexen Wein suchst
- dich ungewöhnliche Rebsortenkombinationen aus der Maremma interessieren
So schmeckt er
Sattes, tiefes Rubinrot im Glas. Das Bouquet ist frisch und intensiv, mit kleinen roten Früchten wie Himbeeren und Kirschen, dazu Nuancen von süssem Veilchen und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der Dautore mit schöner Struktur und vollem, samtigem Körper; die konzentrierte Beerenfrucht wird von feinkörnigen, gut eingebundenen Tanninen begleitet – ein Wein mit viel Charakter, Eleganz und beeindruckender Länge.
Dazu passt er
- Gegrilltes oder geschmortes Lammfleisch mit Kräuterkruste
- Gegrillte, saftige Steaks oder Wildbretgerichte
- Gereifte, aromatische Käsesorten wie Pecorino Toscano
- Kräftige Pastagerichte mit deftigen Fleischsaucen wie Ragù
Serviere ihn bei 16–18 °C in einem grossen Rotweinglas – ein Wein mit grosser Persönlichkeit aus der Maremma.
Warum Antonello ihn ausgewählt hat
Jedes Jahr aufs Neue erstaunt mich, wie die Maremma aus drei Rebsorten eine einzige Stimme macht – Himbeere, Kirsche, ein Hauch Veilchen. Zu saftigen Steaks vom Grill oder Wildbret gehört dieser Wein.
Produzent und Herkunft
Der Dautore 2020 stammt vom Weingut Le Sode di Sant’Angelo in der Maremma, Toskana – Costa Toscana IGT. Diese Ausgabe ist eine Cuvée aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Alicante Bouschet. Er reift 18 bis 22 Monate in französischen Barriques und danach mindestens 14 bis 16 Monate auf der Flasche.
Fakten
| Region | Toskana, Maremma, Costa Toscana IGT |
| Rebsorten | Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet |
| Ausbau | 18–22 Monate franz. Barrique, mind. 14–16 Monate Flasche |
Auch passend
Vom gleichen Produzenten: der Dautore 2015 und der Maremmano.
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