FATJÀ 2019

Beschreibung

Fatjà «Terre Argillose» – spontan vergorener Rotwein aus den Marken, mit Kirsche und Veilchen.

Passt zu dir, wenn …

• du elegante, spontan vergorene Rotweine mit feiner Mineralität magst
• du zu Wild, Pasta oder Käse einen unkomplizierten, aber vielschichtigen Wein suchst
• dich Weine von tonhaltigen Böden («Terre Argillose») aus den Marken interessieren

So schmeckt er

Rubinroter Wein mit Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen und einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen entfaltet er eine elegante Struktur mit feinen, präsenten aber nicht aufdringlichen Tanninen und erfrischender Säure. Ein harmonischer Abgang mit mineralischem Nachhall vermittelt sofort Trinkfreude und ist zugleich vielschichtig und interessant.

Dazu passt er

• Gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch
• Wildgerichte wie Hirsch oder Wildschwein
• Pastagerichte mit kräftigen Saucen wie Bolognese oder Pilzragout
• Käse

Ein Wein, der sowohl solo als auch zu einer Vielzahl von Speisen hervorragend passt.

Warum Antonello ihn ausgewählt hat

Lehmböden, spontane Gärung, keine Eile – der Fatjà ist einer meiner unauffälligsten Lieblinge und gerade deshalb so ehrlich. Zu Pasta mit Pilzragout oder einem Wildgericht ist er vielschichtig, ohne je anstrengend zu werden.

Produzent und Herkunft

Der Fatjà trägt den Beinamen «Terre Argillose» (Lehmböden) – IGT Marche Rosso. Nach der Handlese erfolgt eine spontane Gärung mit den Schalen unter ständigem Umpumpen, für ein bis zwei Wochen. Der Wein reift danach 24 Monate in Eichenfässern und mindestens 12 Monate auf der Flasche.

Fakten

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