Beschreibung
Klassischer Sangiovese-Colorino aus Fiesole, mit Veilchen und feiner Mineralität.
Passt zu dir, wenn …
- du klassische, elegante Sangiovese-Weine mit feiner Mineralität magst
- du zu Wildbret oder gereiftem Pecorino einen strukturierten Toskaner suchst
- dich Weine aus einzelnen benannten Rebparzellen interessieren
So schmeckt er
Tiefes, leuchtendes Rubinrot im Glas. Das Bouquet ist klassisch für Sangiovese, mit Veilchen, roten und dunklen Beerenfrüchten sowie Nuancen von Lakritze und Graphit. Am Gaumen präsentiert sich der Gigiò mit schöner Struktur und Dichte; konzentrierte Frucht, feine Mineralität und Gewürznoten wie Pfeffer, samtweiche, gut eingebundene Tannine und ein vielschichtiger, lang anhaltender Abgang.
Dazu passt er
- Gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch mit kräftigen Saucen
- Wildbretgerichte wie Hirschkalbsbraten oder Wildragout
- Gereifte Käsesorten mit ausgeprägtem Aroma wie Pecorino
Serviere ihn bei 16–18 °C in einem grossen Rotweinglas – ein Wein zum Verweilen und Geniessen.
Warum Antonello ihn ausgewählt hat
Fiesole liegt über Florenz, und dieser Sangiovese mit Colorino trägt die Kühle der Hügel in sich: Veilchen, dunkle Beeren, feine Mineralität. Zu einem Wildragout ist der Gigiò genau richtig.
Produzent und Herkunft
Der Gigiò stammt vom Weingut Poggio la Noce in Fiesole, Toskana – IGT Toscana Rosso, aus den Rebsorten Sangiovese und Colorino von der Rebparzelle «I Tulipani». Der Sangiovese reift 24 Monate in grossen Eichenfässern (10 hl), der Colorino in Barriques aus französischer Eiche (225 l); der fertige Wein ruht danach weitere 12 Monate auf der Flasche.
Fakten
| Region | Toskana, Fiesole, IGT Toscana Rosso |
| Rebsorten | Sangiovese, Colorino |
| Ausbau | 24 Monate Grossfass/Barrique, 12 Monate Flasche |
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