MALCHEVADA 2016

Beschreibung

Komplexer Collio-Weisswein aus Malvasia Istriana und weiteren Sorten, mit grünem Tee und Bittermandel.

Passt zu dir, wenn …

• du komplexe, lang gereifte Weissweincuvées mit Finesse magst
• du zu Meeresfrüchten, Fisch oder Risotto einen anspruchsvollen Wein suchst
• dich seltene Rebsorten wie Malvasia Istriana im Friaul interessieren

So schmeckt er

Strahlendes Gold im Glas. Das Bouquet besticht durch aromatische Frische von grünem Tee, begleitet von delikaten Blütenaromen sowie Noten von frischem Steinobst und Zitrusfrüchten. Am Gaumen entfaltet sich ein grosses, langsam aufblühendes Finale mit einem Hauch von Bittermandel im Abgang.

Dazu passt er

• Meeresfrüchte in verschiedenen Variationen
• Gedünsteter Fisch mit Zitrone und Kräutern
• Helles Geflügel wie Hähnchenbrust oder Poularde
• Risotto mit Spargel oder Erbsen
• Frische Pasta mit leichten Sahnesaucen
• Weichkäsesorten wie Mozzarella oder Burrata

Serviere ihn gut gekühlt bei 10–12 °C in einem grossen Weissweinglas – ein idealer Aperitifwein.

Warum Antonello ihn ausgewählt hat

Ein weiterer Jahrgang dieser aussergewöhnlichen Collio-Cuvée, gereift und noch vielschichtiger. Zu hellem Geflügel oder Meeresfrüchten zeigt sie, wie viel Tiefe ein Weisswein tragen kann.

Produzent und Herkunft

Der Malchevada stammt von Renato Keber aus dem Collio im Friaul – DOC Collio Riserva. Er wird zu rund 70 % aus Malvasia Istriana gekeltert, ergänzt durch Pinot Grigio, Ribolla Gialla, Tocai Friulano und etwas Chardonnay. Nach langer Mazeration reift er mindestens 12 Monate in grossen Eichenfässern, weitere 12 Monate in Stahltanks und nach der Abfüllung nochmals 10 bis 12 Monate auf der Flasche.

Fakten

Auch passend

Vom gleichen Produzenten: der Pinot Grigio Riserva. Auch als Jahrgang 2018 erhältlich.