PHILONIANUM 2021

Beschreibung

Seltener Susumaniello mit römischer Namensgeschichte, würzig mit Granatapfel und Veilchen.

Passt zu dir, wenn …

• du seltene, autochthone Rebsorten mit samtiger Textur magst
• du zu Grillfleisch, Gemüse oder auch mal einem Burger einen apulischen Wein suchst
• dich Rebsorten mit historischem römischem Bezug interessieren

So schmeckt er

Undurchdringliches Rubinrot im Glas. Das Bouquet ist intensiv fruchtig, mit Granatapfel, roten Beeren und Pflaumen, unterlegt von einer feinen Gewürznote sowie Anklängen von Veilchen, Eukalyptus und Tabak. Am Gaumen zeigt dieser Susumaniello eine samtige Textur mit lebhafter, ausgewogener Säurestruktur; reife Beerenfrucht und würzige Anklänge sind perfekt austariert, die Tanninstruktur ist gut eingebunden und führt zu einem langen, nachhaltigen Abgang.

Dazu passt er

• Gegrilltes rotes Fleisch wie Rindersteak oder Lammkoteletts
• Gegrillte Gemüsepfanne mit Paprika, Auberginen und Zucchini
• Gereifter Pecorino oder andere kräftige Käsesorten
• Auch zu einfachen Burgern oder Sandwiches

Serviere ihn bei 16–18 °C in einem grossen Rotweinglas – ein toller Begleiter zur würzigen apulischen Grillküche.

Warum Antonello ihn ausgewählt hat

Susumaniello kennt kaum jemand, und der Name trägt römische Geschichte in sich – im Glas Granatapfel, rote Beeren, Veilchen. Zu gegrilltem Rindersteak ist der Philonianum eine kleine Entdeckungsreise.

Produzent und Herkunft

Der Philonianum stammt vom innovativen Weingut Tenute Lu Spada in Apulien – DOC Brindisi Rosso, aus der einheimischen Rebsorte Susumaniello. Seinen Namen erhielt er von einer berühmten römischen Weinsorte, die einst aus Brindisi kam. Er reift zu 20 % in Eichenfässern und zu 80 % in Edelstahltanks, danach mindestens 12 Monate auf der Flasche.

Fakten

Auch passend

Vom gleichen Produzenten: der Masada (Negroamaro).