Beschreibung
Eleganter Pinot Nero von der «Pinot-Linie» der Lombardei, mit Marasca-Kirsche und Lakritze.
Passt zu dir, wenn …
- du elegante, komplexe Pinot-Nero-Weine mit feiner Tanninstruktur magst
- du zu Risotto, Geflügel oder zartem Kalb einen vielseitigen Wein suchst
- dich Pinot Nero aus einem der besten italienischen Anbaugebiete für diese Rebsorte interessiert
So schmeckt er
Leuchtendes Rubinrot im Glas. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig, mit Marasca-Kirschen, schwarzer Johannisbeere, Lakritze und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der Pynos komplex und ausgewogen, mit feiner Tanninstruktur.
Dazu passt er
- Risotto wie Risotto alla Bonarda
- Geschmortes oder gegrilltes Geflügel mit feinen Kräutersaucen
- Zarte Lammgerichte und gedünstetes Kalb
- Pasta mit leichten Pilz-Sahne-Saucen
- Gereifter Hartkäse wie Parmigiano Reggiano
Serviere ihn bei 14–16 °C in einem grossen Rotweinglas – ein eleganter, vielseitiger Essensbegleiter.
Warum Antonello ihn ausgewählt hat
Pinot Nero muss nicht aus dem Burgund kommen, um zu berühren – hier sind es Marasca-Kirsche, schwarze Johannisbeere und Lakritze. Zu einem Risotto oder gedünstetem Kalb ist der Pynos von zarter Eleganz.
Produzent und Herkunft
Der Pynos stammt vom Weingut San Michele ai Pianoni in der Oltrepò Pavese, Lombardei – aus der Rebsorte Pinot Nero. Die Weinberge liegen auf dem 45. Breitengrad, bekannt als «Pinot-Linie» und eines der besten Anbaugebiete für diese Rebsorte; daneben werden hier auch Barbera, Croatina, Moscato Bianco und Riesling kultiviert. Er reift 18 Monate in Eichenfässern und mindestens 6 Monate auf der Flasche bei kontrollierter Temperatur.
Fakten
| Region | Lombardei, Oltrepò Pavese DOC |
| Rebsorte | Pinot Nero |
| Ausbau | 18 Monate Eichenfass, mind. 6 Monate Flasche |
Auch passend
Vom gleichen Produzenten: der Gagliarda (Bonarda).
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