Beschreibung
Konzentrierter Primitivo Riserva aus Gioia del Colle, mit Anis, Wild und dunkler Kirsche.
Passt zu dir, wenn …
- du konzentrierte, komplexe Primitivo-Weine mit Tiefe magst
- du zu Rind, Wild oder gereiftem Käse einen Riserva-Wein mit Charakter suchst
- dich Weine mit sonnendurchfluteter, apulischer Ausstrahlung interessieren
So schmeckt er
In der Nase verführt er mit Aromen von Anis, Wild und Pfeffer, getragen von einem konzentrierten Kern aus dunklen Kirschen. Am Gaumen präsentiert sich der Riserva warm, rund und geschmeidig, mit fruchtigen Noten, weichen Tanninen und einem ätherischen Nachgeschmack – eine lebendige, sonnendurchflutete Ausstrahlung, die den Geist Apuliens einfängt.
Dazu passt er
- Rindfleisch und Wild
- Würzige Gerichte mit roten Beeren, Lakritze, Zimt und Tabak
- Opulente Aperitifs mit gereiftem Käse und Charcuterie
- Schmackhafte erste Gänge mit Fleischsaucen
- Gegrillte Lammkoteletts mit Rosmarin
- Reife Hartkäse wie Pecorino oder Parmigiano Reggiano
Serviere ihn bei 16–18 °C in einem grossen Rotweinglas und dekantiere ihn ruhig 1–2 Stunden vorher.
Warum Antonello ihn ausgewählt hat
Konzentriert, warm, rund – diese Riserva zeigt Primitivo dort, wo er wirklich zu Hause ist, in Gioia del Colle. Zu Wild oder einem opulenten Käseteller braucht der Tisch keinen zweiten Wein.
Produzent und Herkunft
Der Riserva stammt vom Weingut Pietraventosa in Apulien – der Name verkörpert die zwei Kernelemente Stein und Wind. Dieser charaktervolle Primitivo aus Gioia del Colle reift 18 Monate in zur Hälfte neuen französischen Eichenfässern und danach 12 bis 14 Monate auf der Flasche.
Fakten
| Region | Apulien, DOC Primitivo Gioia del Colle |
| Rebsorte | Primitivo (100 %) |
| Ausbau | 18 Monate Barrique (50 % neu), 12–14 Monate Flasche |
Auch passend
Vom gleichen Produzenten: die Riserva Magnum und der Volere Volare.
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