Beschreibung
Lebhafter biodynamischer Montepulciano aus Umbrien, mit Pflaume, Vanille und Rosmarin.
Passt zu dir, wenn …
- du runde, zugängliche Rotweine mit lebhafter Säure magst
- du zu Lamm, Pasta oder Wildgerichten einen ausdrucksstarken Wein suchst
- dich biodynamische Weine aus dem umbrischen Terroir interessieren
So schmeckt er
Intensives Rubinrot mit jugendlichen violetten Reflexen im Glas, die mit zunehmender Reife in Granatrot übergehen. Das Bouquet ist lebhaft und ausdrucksstark, mit Pflaumen, Vanille, Zypresse und Rosmarin. Am Gaumen zeigt er sich rund und zugänglich, mit guter Struktur, bemerkenswerter Konzentration und lebhafter, angenehmer Säure – balanciert, elegant und mit viel Trinkfreude.
Dazu passt er
- Gegrilltes Lamm- oder Rindfleisch mit Kräutern
- Pasta mit reichhaltigen Fleischsaucen wie Ragù alla Bolognese
- Geschmorte Wildgerichte wie Wildschweinragout oder Hirschgulasch
- Kräftige Eintöpfe und Schmorgerichte mit Hülsenfrüchten
- Gereifte Käsesorten wie Pecorino oder Parmigiano Reggiano
Serviere ihn bei 16–18 °C in einem grossen Rotweinglas und dekantiere ihn am besten eine Stunde vorher.
Warum Antonello ihn ausgewählt hat
Biodynamisch bewirtschaftet und voller Leben: Pflaume, Vanille, Rosmarin, mit violetten Reflexen im Glas. Zu einem Wildschweinragout nach einem langen Herbstspaziergang ist der Capofoco genau das Richtige.
Produzent und Herkunft
Der Capofoco stammt vom Weingut Madrevite in Umbrien – IGP Umbrien Rosso, zu 100 % aus Montepulciano gekeltert. Der biodynamische Wein reift mindestens 20 bis 24 Monate in amerikanischen Barriquefässern und danach mindestens 12 Monate auf der Flasche.
Fakten
| Region | Umbrien, IGP Umbrien Rosso |
| Rebsorte | Montepulciano (100 %) |
| Anbau | biodynamisch |
| Ausbau | 20–24 Monate amerikanische Barrique, mind. 12 Monate Flasche |
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