Beschreibung
Biodynamischer Sangiovese aus der Einzellage Vigna Sughere, mit Blaubeere und Sauerkirsche.
Passt zu dir, wenn …
- du fruchtbetonte, biodynamische Sangiovese-Weine mit frischem Charakter magst
- du zu Pasta, Wild oder Pilzrisotto einen ausbalancierten Rotwein suchst
- dich Weine aus Einzellagen und ihre Herkunftsgeschichte interessieren
So schmeckt er
Brillantes Rot mit violetten Reflexen im Glas. Das Bouquet ist intensiv, reich und fruchtig, mit Beeren, Blaubeeren, Sauerkirschen, Tabak, Leder und aromatischen Kräutern. Am Gaumen finden dunkle Kirschen und Pflaumen, Tannine und Säure eine harmonische Balance – konzentriert und dennoch frisch.
Dazu passt er
- Pasta mit Fleischsauce
- Geschmortes Rindfleisch mit Steinpilzen
- Wildgerichte oder gereifter Käse
- Gegrilltes oder gebratenes Fleisch
- Pilzrisotto
- Gebratener Fisch
Serviere diesen edlen Tropfen bei 16–18 °C in einem grossen Rotweinglas. Durch seinen Ausbau hat er ein hervorragendes Reifepotenzial.
Warum Antonello ihn ausgewählt hat
Ein einziger Hügel, ein einziger Weinberg, und ein Sangiovese, der davon erzählt – Blaubeere, Sauerkirsche, dazu Kräuter aus der Umgebung. Zu geschmortem Rindfleisch mit Steinpilzen schmeckt man, warum Einzellagen mich nie loslassen.
Produzent und Herkunft
Der Vigna alla Sughera stammt vom Weingut I Mandorli in der Toskana und wird zu 100 % aus Sangiovese-Trauben gekeltert – IGT Toscana. Er stammt aus dem Einzelweinberg «Vigna Sughere», der auf die metallhaltigen Hügel der Region blickt. Dieser biodynamisch erzeugte Wein reift rund 14 bis 18 Monate in Eichenfässern aus Allier, danach 2 Monate in Zement und 6 Monate auf der Flasche.
Fakten
| Region | Toskana, IGT Toscana |
| Rebsorte | Sangiovese (100 %) |
| Anbau | biodynamisch |
| Ausbau | 14–18 Monate Allier-Eiche, 2 Monate Zement, 6 Monate Flasche |
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