Beschreibung
Vigna Casanova – Chianti Rufina Riserva mit Kirschmarmelade und Pfeifentabak.
Passt zu dir, wenn …
- du samtige, komplexe Chianti-Rufina-Riservas mit Röstnoten magst
- du zu geschmortem Geflügel oder gereiftem Pecorino einen strukturierten Toskaner suchst
- dich Bio-Weingüter mit persönlicher Familiengeschichte interessieren
So schmeckt er
Dichtes, dunkles Rubinrot im Glas. Das Bouquet ist ausgewogen und verführerisch, mit dunkler Kirschmarmelade, Schokolade, Gewürzen und einem Hauch von Pfeifentabak. Am Gaumen präsentiert sich der Vigna Casanova mit schöner Struktur und samtiger Textur; konzentrierte Beerenfrucht, feinkörnige, gut eingebundene Tannine und feine Röstnoten sorgen für beeindruckende Aromenvielfalt und Länge.
Dazu passt er
- Geschmortes Geflügel wie Coq au Vin oder gebratene Hähnchenbrust
- Gegrilltes oder überbackenes Gemüse wie Paprika, Auberginen, Zucchini
- Klassische Pastagerichte mit kräftigen Fleischsaucen
- Gereifte, aromatische Käsesorten wie Pecorino Toscano
Serviere ihn bei 18–20 °C in einem grossen Rotweinglas – ein Wein mit ausgeprägter toskanischer Persönlichkeit.
Warum Antonello ihn ausgewählt hat
Vigna Casanova ist eine einzelne Parzelle, und diese Riserva zeigt, was sie kann: dunkle Kirsche, Gewürze, Pfeifentabak. Zu geschmortem Geflügel an einem langen Abend ist sie perfekt.
Produzent und Herkunft
Der Vigna Casanova stammt vom Bio-Weingut Fattoria Lavacchio im Chianti Rufina, Toskana – DOCG Chianti Rufina Riserva, aus der Rebsorte Sangiovese. Er reift in 15-hl-Fässern aus lokaler Eiche aus den Wäldern der Florentiner Berge für 24 Monate, danach mindestens 9 Monate auf der Flasche.
Fakten
| Region | Toskana, Chianti Rufina, DOCG Chianti Rufina Riserva |
| Rebsorte | Sangiovese |
| Anbau | biologisch |
| Ausbau | 24 Monate Grossfass (lokale Eiche), mind. 9 Monate Flasche |
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