Beschreibung
Elegante Cabernet-Merlot-Cuvée aus der Maremma, mit Himbeere und samtigem Körper.
Passt zu dir, wenn …
- du elegante, samtige Rotweincuvées mit voller Frucht magst
- du zu Lamm, Steak oder gereiftem Käse einen komplexen Wein suchst
- dich internationale Rebsortenkombinationen aus der Maremma interessieren
So schmeckt er
Sattes, tiefes Rubinrot im Glas. Das Bouquet ist frisch und intensiv, mit kleinen roten Früchten wie Himbeeren und Kirschen, dazu Nuancen von süssem Veilchen und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der Dautore mit schöner Struktur und vollem, samtigem Körper; die konzentrierte Beerenfrucht wird von feinkörnigen, gut eingebundenen Tanninen begleitet – ein Wein mit viel Charakter, Eleganz und beeindruckender Länge.
Dazu passt er
- Gegrilltes oder geschmortes Lammfleisch mit Kräuterkruste
- Gegrillte, saftige Steaks oder Wildbretgerichte
- Gereifte, aromatische Käsesorten wie Pecorino Toscano
- Kräftige Pastagerichte mit deftigen Fleischsaucen wie Ragù
Serviere ihn bei 16–18 °C in einem grossen Rotweinglas – ein Wein mit grosser Persönlichkeit aus der Maremma.
Warum Antonello ihn ausgewählt hat
Cabernet und Merlot, die in der Maremma ihren italienischen Akzent gefunden haben – samtig, mit feinkörnigen Tanninen und viel Länge. Ein Lammbraten unter Kräuterkruste, dazu ein Stück Pecorino Toscano: mehr braucht dieser Abend nicht.
Produzent und Herkunft
Der Dautore 2021 stammt vom Weingut Le Sode di Sant’Angelo in der Maremma, Toskana – Costa Toscana IGT. Diese Ausgabe ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot. Er reift 18 bis 22 Monate in französischen Barriques und danach mindestens 14 bis 16 Monate auf der Flasche.
Fakten
| Region | Toskana, Maremma, Costa Toscana IGT |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Ausbau | 18–22 Monate franz. Barrique, mind. 14–16 Monate Flasche |
Auch passend
Vom gleichen Produzenten: der Dautore 2020 und der Maremmano.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.