Beschreibung
Ausdrucksstarker Falanghina mit langer Reifung, würzig-blumig und vielseitig am Tisch.
Passt zu dir, wenn …
- du ausdrucksstarke, lang gereifte Weissweine mit würzig-blumigem Charakter magst
- du zu Fisch, hellem Fleisch oder mittelgereiftem Käse einen vielseitigen Wein suchst
- dich autochthone kampanische Rebsorten wie Falanghina interessieren
So schmeckt er
Durch seine lange Reife präsentiert sich der Insomnia sehr ausdrucksstark. Im Bukett zeigen sich neben kräftig-würzigen auch blumig-fruchtige Aromen. Am Gaumen besticht er durch Vielseitigkeit, Ausgewogenheit und Finesse.
Dazu passt er
- In Salzkruste gegarter Wolfsbarsch mit Zitronenrisotto
- Saltimbocca vom Kalb mit Salbei und Parmaschinken
- Kaninchen in Weissweinsauce mit Oliven und Tomaten
- Mittelgereifter Pecorino oder Caciocavallo aus Kampanien
- Pasta mit Steinpilzen und Trüffelöl
Serviere ihn leicht gekühlt bei 14–16 °C in einem grossen Weinglas. Er hat auch ein gutes Reifepotenzial und kann durchaus noch einige Jahre gelagert werden.
Warum Antonello ihn ausgewählt hat
Falanghina, die sich Zeit genommen hat – würzig, blumig, mit einer Ruhe, die man bei Weissweinen selten findet. Zu einem Wolfsbarsch in der Salzkruste mit Zitronenrisotto zeigt der Insomnia, dass Weiss genauso viel Charakter tragen kann wie Rot.
Produzent und Herkunft
Der Insomnia stammt vom Weingut Torre del Pagus in Kampanien und wird zu 100 % aus der autochthonen Rebsorte Falanghina gekeltert – Falanghina del Taburno. Für diesen Wein wählt das Weingut nur die besten Trauben aus. Er reift nach der Gärung 8 bis 12 Monate in Fässern aus Akazienholz, danach nochmals 2 bis 3 Monate in Stahltanks und nach der Abfüllung rund 12 Monate auf der Flasche.
Fakten
| Region | Kampanien, Falanghina del Taburno |
| Rebsorte | Falanghina (100 %) |
| Ausbau | 8–12 Monate Akazienholz, 2–3 Monate Stahltank, ca. 12 Monate Flasche |
Auch passend
Vom gleichen Produzenten: der Maiardi Riserva.
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