TANA DEL LUPO 2020

Beschreibung

Die Tana del Lupo «Le Dodici Uve» – eine limitierte Cuvée aus 12 Rebsorten vom Gardasee.

Passt zu dir, wenn …

• du seltene, limitierte Cuvées mit ungewöhnlicher Rebsortenvielfalt magst
• du einen ausgewogenen, strukturierten Rotwein für besondere Anlässe suchst
• dich Weine mit nur 2 g/l Restsüsse und natürlicher Vergärung interessieren

So schmeckt er

Intensives Rubinrot im Glas. Das vielschichtige Bouquet wird von Noten roter Früchte wie Himbeere und Brombeere dominiert. Am Gaumen zeigt sich der Wein ausgewogen, mit sauberer, gut eingebundener Tanninstruktur und sehr nachhaltigem, langem Abgang. Mit 14 % Alkohol und nur 2 g/l Restsüsse ein ausgewogenes Meisterwerk – die natürliche Gärung kam bei perfektem Zuckergehalt von selbst zum Stehen.

Dazu passt er

• Kräftige Fleischgerichte und Schmorbraten
• Gereifter Käse
• Besondere Anlässe und Degustationen

Eine limitierte Auflage von nur 4.999 Flaschen à 75 cl, nur in den besten Jahrgängen vinifiziert.

Warum Antonello ihn ausgewählt hat

Zwölf Rebsorten in einer einzigen Flasche, limitiert und eigenwillig – die Tana del Lupo ist ein Wein für Menschen, die gerne fragen, was da drin ist. Zu einem Schmorbraten mit Freunden am Tisch ist sie genau richtig.

Produzent und Herkunft

Die Tana del Lupo trägt bei Serene Vini Bio den Beinamen «Le Dodici Uve» (die zwölf Trauben) – IGT Rosso Verona, eine Cuvée aus 12 sorgfältig ausgewählten Rebsorten. Die Trauben stammen von 20 bis 50 Jahre alten Reben an den östlichen Hügeln des Gardasees in Affi, nach ökologischen Richtlinien angebaut im Mischsystem aus Guyot und traditioneller Pergola. Im hervorragenden Jahrgang 2020 waren die Trauben besonders zuckerreich und extraktgeladen; nach natürlicher Trocknung am Stock erfolgte die komplett manuelle Lese Ende Oktober. Die Gärung läuft ausschliesslich mit wilden Hefen, der Wein verbleibt rund 14 Tage auf der Maische und reift danach 16 bis 18 Monate in Edelstahltanks und Barriques (zweite Belegung) sowie mindestens 10 bis 12 Monate auf der Flasche.

Fakten

Auch passend

Vom gleichen Produzenten: der Saghè und der Illusioni.