Beschreibung
Limitierte Montepulciano-d’Abruzzo-Riserva mit Kaffee, Karamell und samtiger Textur.
Passt zu dir, wenn …
- du strukturierte, elegante Montepulciano-Riservas mit langer Mazeration magst
- du zu Ribeye, Wild oder würzigem Käse einen limitierten Wein suchst
- dich traditionelle Handarbeit und limitierte Auflagen aus den Abruzzen interessieren
So schmeckt er
Satter Purpurton mit reicher, samtener Textur im Glas. Das Bouquet verführt mit saftigen schwarzen Kirschen, Karamell, Kaffee und einer Spur von Erde und Staub. Am Gaumen zeigt sich dieser Montepulciano kraftvoll und ausgewogen, mit natürlicher Eleganz; die Tannine sind weich und rund, sodass Frucht, Würze und Struktur perfekt die Balance halten.
Dazu passt er
- Hauptgänge mit rotem Fleisch wie gegrilltem Ribeye oder Lammkoteletts
- Geschmorte oder gegrillte Wildgerichte wie Hirschkalbsragout
- Kräftige Pastagerichte mit Fleischsaucen wie Ragù alla Bolognese
- Gereifter Pecorino Abruzzese oder andere würzige Käsesorten
Nur 2.000 Flaschen dieser limitierten Riserva werden produziert.
Warum Antonello ihn ausgewählt hat
Eine limitierte Riserva mit Kaffee, Karamell und samtiger Textur – die Carmen ist ein Montepulciano, der überrascht. Zu einem Ribeye vom Grill hebe ich sie mir für Gäste auf, die ich beeindrucken möchte.
Produzent und Herkunft
Der Carmen stammt vom Weingut Fausto Falcone aus den Abruzzen – DOC Montepulciano d’Abruzzo Riserva, in limitierter Auflage von nur 2.000 Flaschen. Die Reben werden nach alten Traditionen bewirtschaftet, die Trauben ausschliesslich von Hand gelesen. Nach über 60 Tagen Mazeration reift der biologische Wein 30 Monate in Stahlbehältern und danach mindestens 12 Monate auf der Flasche.
Fakten
| Region | Abruzzen, DOC Montepulciano d’Abruzzo Riserva |
| Rebsorte | Montepulciano |
| Auflage | 2.000 Flaschen |
| Anbau | biologisch |
| Ausbau | 30 Monate Stahlbehälter, mind. 12 Monate Flasche |
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