Beschreibung
Delikater Metodo-Classico-Schaumwein aus getrockneten Trauben, mit Blüten und Aprikose.
Passt zu dir, wenn …
- du delikate, elegante Schaumweine mit ungewöhnlicher Herstellungsmethode magst
- du einen aussergewöhnlichen Aperitif oder Festwein suchst
- dich traditionelle Martinotti-Methode und Handlese interessieren
So schmeckt er
Blasses Gelb im Glas. Das Bouquet ist delikat, mit Noten von Blüten, Aprikose und Pfirsich, begleitet von einer sehr eleganten Perlage. Am Gaumen präsentiert er sich intensiv, angenehm und mit schöner Länge.
Dazu passt er
- Als eleganter Aperitif
- Festliche Anlässe und Degustationen
- Leichte Vorspeisen
Die Trauben durchlaufen eine natürliche Trocknungsphase am Stock, bevor sie Anfang Oktober komplett von Hand gelesen werden – eine aufwendige, traditionelle Herstellung.
Warum Antonello ihn ausgewählt hat
Aus getrockneten Trauben nach der Methode der grossen Schaumweine – Blüten, Aprikose, Pfirsich, dazu eine Perlage von seltener Feinheit. Der Illusioni ist mein Aperitif für Momente, die etwas bedeuten sollen.
Produzent und Herkunft
Der Illusioni stammt von Serene Vini Bio in Affi am Gardasee, Venetien – Spumante Metodo Classico Brut, hergestellt nach der traditionellen Martinotti-Methode aus Pinot Bianco und Molinara. Die Reben werden im Guyot-System ökologisch angebaut. Der Most gärt ohne Schwefel, nur mit natürlichen Hefen, bei 18 °C in Edelstahltanks; das Degorgieren erfolgt im August des Folgejahres, der Dosage-Likör stammt ausschliesslich aus dem Originalwein.
Fakten
| Region | Venetien, Affi (Gardasee) |
| Rebsorten | Pinot Bianco, Molinara |
| Anbau | ökologisch, Guyot-System |
| Methode | Metodo Classico (Martinotti), Edelstahltank |
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