IO con te NERO d’AVOLA
DOC Rosso Sicilia
Reifung:
Der Nero d’Avola 2018 kennzeichnet sich durch eine gute Reife. Er reift zunächst 9 Monate in grossen Stahltanks, anschliessend weitere drei bis sechs Monate in der Flasche.
Kurzbeschreibung:
Dieser biodynamische Rotwein von Baglio Bonsignore stammt aus der sizilianischen Weinbauregion Naro. Naro befindet sich in der nähe der Provinz Agrigento. Der Wein wird zu 100 % aus der gleichnamigen Rebsorte Nero d’Avola gekeltert. Der Bio Wein verfügt über eine sehr gute, frische und harmonische Struktur. IO präsentiert sich angenehm weich und samtig, aber dennoch frisch und fruchtig.
Weitere bekannte Weine aus dem Hause BAGLIO BONSIGNORE der OI GRILLO (Oggi) und der CUBBURO.
Dieser biologisch hergestellte Wein überzeugt durch sein intensives Rubinrot, welches über leicht violette Reflexionen verfügt.
Der IO Nero d’Avola hat eine saubere Nase und eine gute Intensität, dominiert vom sortentypischen Charakter, der von seiner Jugend zeugt. Der Duft von Früchten mit der reifen Pflaume wird durch einen würzigen Hauch bereichert.
Der Schluck ist frisch, schlank, mit zarten Tanninen und diskreter Länge. Es handelt sich um einen Rotwein, der sich durch seine Angenehmheit und Trinkbarkeit auszeichnet und bereits eine gute Ausgewogenheit und eine Struktur aufweist, die niemals übertrieben ist.
Er kann mit Braten verschiedener Art, ersten Gängen mit reichhaltigem Geschmack, typischen Zubereitungen der sizilianischen Küche wie “Falsomagro” oder Auberginen-Caponata und Käsesorten mit mittlerer und langer Reifezeit kombiniert werden. Wir empfehlen es zu Coniglio alla cacciatora oder Spaghetti con il finocchietto selvatico.
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