Beschreibung

PUNTARA 2018

IGT Cabernet Sauvignon

Reifung:
Dieser biologische Rotwein Puntara 2018, ähnlich wie der 2017, macht eine Reifung durch die Batonnage-Technik in französischen Eichenfässern über einen Zeitraum von 30 Monaten, gefolgt von einer 12-monatigen Verfeinerung in der Flasche. Das Weingut und die Rebberge liegen im herzen des Valpolicella Gebietes.

Kurzbeschreibung:
Der Begriff “Puntara” bezeichnet einen steilen Anstieg, der zu einem natürlichen Amphitheater führt, auf dem die Cabernet Sauvignon-Reben wachsen. Der kalkhaltige Boden, reich an organischen Substanzen und Nährstoffen, fördert die optimale Entwicklung der Cabernet Sauvignon-Trauben, macht die Schalen dick und widerstandsfähig und sorgt für eine hohe Zuckerkonzentration.

Weitere bekannte Weine vom Produzent MONTECARIANO ist der AMARONE, PUNTARA 2017, oder der RIPASSO.

  Der Puntara, 100% Cabernet Sauvignon aus dem Valpolicella zeigt im Glas eine Intensive purpurrote Farbe.

  In der Nase öffnen sich die fruchtigen Noten des Unterholzes zu Anklängen von Heidelbeere, schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Rhabarber.

  Der Bio Rotwein Puntara beeindruckt durch sein vollmundiges und langanhaltendes Aroma. Am Gaumen ist er cremig aufgrund des hohen Extrakts und der dichten Tannine. Von grosser technischer Ausführungsschärfe und der reichhaltige, vanillige und samtige Geschmack.

  Dieser biologische Rotwein passt sehr gut zu gut gewürzte Speisen und Gerichten mit Wildfleisch. Im Veneto serviert man der Puntara sehr gern zu Brasato aus der Tradition. Perfekt auch als zum Meditieren oder allgemein rotes Fleisch

  Der Cabernet Sauvignon harmoniert wunderbar mit verschiedene Käsesorten. Sehr gut auch zu komplexe und rezente Käse aus dem Gebiet.